-3 kg ponty (szeletek)

-1 kg kárász ( az alapléhez)

-1 kg keszeg (az alapléhez)

-4 nagy fej vöröshagyma

-4 gerezd fokhagyma

-1 db paradicsom

-2 db zöldpaprika (ha lehet, csípős)

-2 db babérlevél

-5 db cseresznyepaprika (ez nem hagyható ki, és nem is helyettesíthető mással!)

-2 db halászlékocka (vagy sűrítmény)

-só ízlés szerint

-1 csipet cukor

-4 ek fűszerpaprika (őrölt)

-9 dl víz

Alaplé készítése:

1. A hagymát kockára vágjuk (nem fontos egyenlő méretre), 1 ek zsíron megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, belerakjuk az alaplének való halat (a ponty fejét-farkát, a kárászt-keszeget), és felöntjük a teljes vízmennyiséggel, 7-9 l. Belekerül a paradicsom és a zöldpaprika is, sózzuk, hozzáadjuk a babérlevelet és egy mk őrölt paprikát.

2. Addig főzzük, amíg teljesen leválik a csontról (kb. 2 óra), azután passzírozzuk a halat. (Passzírozáskor is csak a saját levét öntjük alá, és így passzírozzuk át.)

Halászlé készítése:

3. Az alaplét fölrakjuk főni, és amikor felforrt, akkor adjuk hozzá a halszeletet. A szelet elhűti, de amikor újra felforrt, hozzáadjuk a cseresznyepaprikát és 1 ek őrölt paprikát. Csak annyira szabad főzni, épp hogy "peszeregjen". 1-1 1/2 óra alatt fő készre.

4. A fennmaradó paprikát a szelet forrásától számított 3/4 órával később kell hozzáadni. A sósságát a paprika belerakása után nézzük.

Jó étvágyat!